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加工

无论是加工大量待分销的食品,或是在餐厅为食客准备一块完美的牛排,食品安全是头等大事。食品在加工过程中,其外围环境和内部温度条件必须加以认真 监测和记录。据美国疾病控制中心统计,许多食源性疾病的主要原因都与加工过程中的温度有关。其原因包括:(1)未妥善冷却的食物,(2)未彻底煮熟的食 物,(3)冷冻食品暴露于5°C至60℃的“温度危险区“,(4)加热的食物未达到足够高的加热温度。如果你的公司或企业业务是加工、烹饪、供应食品,我 们的产品和服务将适应你的食品安全计划,帮助您遵守HACCP体系和美国公共卫生服务和食品法典规定。

 

HACCP原则


危害分析与关键控制点(HACCP)体系,是一个务实的管理系统,旨在确保食品安全。由于食品从田间到加工厂,再到餐桌,各种污染(微生物、化学或 物理物质)可能对健康造成危害。HACCP体系是一种具体的行动计划,以控制食品处理过程中这些危害物质的进入,并记录了食品安全。 DeltaTRAK的时间/温度监测仪器在HACCP的方案中发挥着重要的作用。

 

美国食品和药物管理局的食品法典规定,所有加工、分销或处理食品的企业,必须在HACCP的原则基础上制定和实施食品安全计划。

 

产品


FlashCheck大屏显示探针式温度计 有细探头和快速反应的特点,用于产品的温度抽查,并有自动校准功能。

 

FlashCheck折叠式探针温度计 可跟踪测量周期内的最低和最高温度。 体长111.76毫米,为安全设计的细尖探针可折叠,适合装在衬衣口袋里。

 

热/冷厨师温度计 可跟踪熟食品冷却速度无须人工干预。

 

最低/最高报警数字温度计 监测冷冻机、冰箱、冷柜和水箱内的温度。

 

高温不锈钢数据记录仪 用于商业高温炉温度记录,可配外部探头。

 

使用在线红外测温仪 测量工艺生产线上移动食物的温度。