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冷却

食物必须在冷藏前适当冷却以避免细菌污染。 为实现这一目标,有效的温度监测至关重要。

不需要的热量

放在冰箱或冰柜中的热食会增加冰箱温度并使其他食物变暖,这可能使它们进入温度危险区域。

冷藏受损

忙碌的厨房工作人员在冷却期间并不总是勤于检查食物温度。 更糟糕的是,当轮班结束时,通常会保存仍然温热的食物以避免浪费。

安全第一

DeltaTrak的记录仪可以频繁监测冷却区域,确保食品在成为健康风险之前,在规定的时间内达到正确的温度。