根据新版新冠肺炎疫情运营规则,餐厅安全重新开业
随着餐厅在新常态下重新开业,实施新做法有助于减少接触 COVID-19 病毒的风险。最近,美国餐馆协会发布了一份更新的“ COVID-19 安全操作指南”,其中整合了 CDC、FDA、EPA 和 OSHA 机构的最新信息和最佳实践,旨在帮助餐厅安全运营。
该指南涉及以下领域:食品安全;清洁、消毒和杀菌;员工健康监测和个人卫生;保持社交距离;以及有效通风。指南还讨论了 FDA 食品法规,重点关注与冠状病毒缓解相关的要求。这些要求包括禁止生病的员工进入工作场所、严格的卫生和杀菌措施,以及确保在工作场所提供适当的管理。
该指南还包括一些很少被考虑的安全要点。例如,建议尽可能指派一名工作人员负责自助饮料站,减少聚集/排队,并从自助饮料站移除柠檬和未包装的吸管。该指南强调要为客人提供洗手液(或者可以考虑使用非接触式洗手液)。