承担风险
食品安全与品质取决于在特定时间段内维持精确的温度。加工肉制品若未充分烹煮或过度烹煮，将导致整批货物被拒收。
测量体温
在肉类加工过程中，温度测量不准确可能带来极大风险。过度加工会影响产品质量，而加工不足则可能导致细菌污染。
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