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不必要的热量

放在冰箱或冷冻室中的热食物会增加设备温度，并加热其他食物，从而可能将它们置于温度危险区。

冷藏库受损

忙碌的厨房员工并不总是在冷却过程中认真检查食品温度。更有甚者，为了避免浪费，往往在轮班结束时将仍热的食物储存起来。

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安全第一

DeltaTrak 的记录仪可以对冷却区进行频繁监控，确保在规定的时间内达到正确的温度，以免食品对健康造成危害。

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