利用技术并承担责任，创建更安全的食品体系
为了追求更健康的生活方式，大多数人优先选择营养丰富且不含可能导致体重增加等不良后果的成分的食物。然而，很少有人了解健康与食品安全之间的联系。食用不安全的食物会导致营养不足，从而导致疾病和精神疾病，并阻碍生长发育。据世界卫生组织称，受污染食品中的病毒、细菌、寄生虫和化学物质可引起 200 多种疾病，包括癌症。婴儿、儿童、老年人和体弱者受食源性污染物的影响最大。每年，世界卫生组织 (WHO) 和联合国粮食及农业组织 (FAO) 都会通过举办 世界食品安全日活动来宣传食品安全。今年的主题强调了改革食品供应链的必要性，创建可持续的系统以“生产和消费安全食品以改善健康结果”。虽然美国的《食品安全现代化法案》和欧盟的《通用食品法》等立法推动了食品安全方面的进步，但仍然存在差距。虽然《食品安全现代化法案》由为食品生产商和其他行业利益相关者提供方向的规则和指南组成，但也有几项拟议规则，例如食品可追溯性规则，它扩大了高风险食品的记录保存范围。在 FSMA 奠定的基础之上，FDA 制定了“新时代更智能食品安全蓝图”，以描述构建更安全食品系统的新方法。它主张加强利用技术来提高可追溯性和预测分析能力，并重申需要加强所有利益相关者之间的合作。蓝图概述了 FDA 未来十年的四管齐下的方法：1) 技术支持的可追溯性；2) 更智能的预防和应对疫情的工具和方法；3) 新的商业模式和零售现代化；4)...
Temesa Lewis
June 8, 2022
